跟风吃轻食餐的你,这些安全隐患一定要注意

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最早的轻食餐是从欧洲流传过来的一个概念，说的是清淡、低卡的饮食以及相应的对待食物的态度。一开始，轻食是在国外咖啡馆里搭配咖啡的简餐，或者是下午的一块小甜点，现在的轻食范畴很广，普遍是崇尚营养均衡，轻松的一种饮食习惯。但是，当下轻食比较集中的地方就是外卖，以色彩丰富、包装精美的沙拉、三明治等食物为主，光看就让人觉得很有营养，很有食欲。吃轻食的也是以年轻的白领阶层为主，一个原因是因为外观让人很有购买欲，吃起来仪式感十足，另一个也满足了很多年轻女性想要通过轻食瘦身减重的目的。但是这样的轻食餐真的就安全吗，其实不然。很多沙拉的制作过程是不存在高温杀菌这一过程的，有一部分沙拉为了增加营养价值或者是是卖点，会加入生鱼片、生牛肉、生鸡蛋，或者就是一些煮熟放久的肌肉等，本身很多外卖场所就是带菌的，甚至卫生工作没有做到位的地方，菜刀、彩板、工作人员的衣服等地方都是污染源，再加上很多制作好的沙拉不是会马上吃掉，还会经过一段时间的存放、配送这个过程，要是在夏天，温度较高，正好满足了细菌生长、繁殖的温度条件，这是外卖中的轻食餐非常大的安全隐患之一。轻食餐除了缺少专业的杀菌这一项安全隐患，还有就是轻食餐中颜色鲜艳的蔬菜也需要我们留心。有人会说，蔬菜只要洗干净就行了，但是很多蔬菜在种植的过程中，虽然不使用人工合成的化学物质，但是也不可能让寄生虫和很多致病菌不生长。甚至，有些地方用动物的排泄物或者水塘、河底的淤泥作为肥料，这些肥料普遍会存在重金属超标的现象。他们不会像市面上卖的化肥一样有专门的产品检测报告，如果随意使用的话，可能会存在像铅、砷、汞等重金属的超标问题。商家做完轻食餐以后，基本都会放进冰箱做保存，这是因为有很多的细菌比较怕冷，在2~6摄氏度的环境里面基本就不生长繁殖了。但是，还有一些微生物就非常耐寒，就算是在冰箱里面，还是能照样的生长、繁殖，顽强的活着。就像李斯特菌、副溶血弧菌等都是耐寒的微生物，他们同样也会寄居在沙拉、肉制品、奶制品等食物中。我们要知道，沙拉、三明治等食物绝不向表面那样的健康、安全。很多因为杀菌不到位或者微生物造成的卫生问题比比皆是。如果点外卖时怕商家杀菌不到位可以自行加一些大蒜，这样能起到杀菌的作用，或者加一些醋，既能增加口感，又能让很多微生物没办法生存。不是只有好看的沙拉才是轻食，更多的是倾向于科学、合理的安排一日三餐，不能过饥过饱，吃个七八分饱就可以了，在面包机里烤两片面包，配上一杯牛奶，这是轻食，广州的几个虾饺配上一碗清粥也是轻食，北方的小包子加上一杯豆浆也是轻食，最主要的是健康、营养，还不至于给肠胃造成负担，这才是轻食的意义。

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