莲藕直接用清水洗是大错等于吃淤泥,教你

想抓住一个人的心，先抓住他的胃，大家好，这里是一家大厨房。俗话说得好，荷莲一身宝，秋藕最养人，进入秋季后，就是许多农作物大量丰收的季节，而秋藕便是其中的一种，现在呢正是莲藕大量成熟的季节，我们不管是去到菜市场，还是超市里面，都能看见秋藕在大量的上市。

且这个时候的莲藕价格也卖得比较实惠，几块钱就能买到一大个，足足够一家人吃上一顿了，不知道你们那里的莲藕，现在是多少钱一斤呢？莲藕的口感脆口鲜甜，特别的好吃，深受许多人的喜爱，不管是煸炒、凉拌、炖煮等方式，做出来的莲藕味道都特别棒，老人和小孩都适合食用。

但是在清洗莲藕时，你有没有洗对呢？今天我就给大家介绍一下莲藕的正确清洗方法，教你一个小妙招，莲藕中的泥土和虫卵瞬间跑光光，然后再跟着我来学习一道美味的莲藕做法。好了废话不多说，跟着我一起进入今天的莲藕主题吧！

原料：莲藕、米醋、面粉、食盐、生姜、大蒜、小米辣、小葱、白糖、生抽

制作：

1、买回来的莲藕，先把外皮给削掉，再将其切成厚度适中的薄片，切好后放入一个大一点的碗中。

2、接着往里加入没过莲藕的清水，滴上几滴米醋，防止氧化变黑，再放入少许的食盐，一勺的面粉，并下手抓拌均匀，浸泡5分钟时间。

3、准备一块生姜，切成姜末，准备几瓣大蒜，剁成蒜末，再准备几个小米辣，把它切成椒圈，全部切好装碗待用。

4、准备一把小葱，把它切成葱花，和生姜大蒜、小米椒装在一起。

5、莲藕浸泡好以后，用流动清水冲洗干净，然后起锅加水，开启大火把水烧开。

6、水烧开后，往锅中放入一勺食盐，滴上几滴米醋，然后把洗净的莲藕入锅，焯水2分钟。

7、时间到把莲藕捞出来，放入凉白开中浸泡，再控水捞出来，装入盘中备用。

8、接着另起锅烧油，把热油淋入姜葱蒜末小米辣碗中，激发出香味，然后往里加入一勺食盐提味，半勺白糖提鲜，再来上两勺生抽、两勺米醋，充分的搅拌均匀。

9、调好的料汁，把它淋在刚才准备好的藕片上，再用筷子搅拌一下，一道美味的凉拌藕片就做好了。

10、按照以上方法处理出来的莲藕，干干净净，一点淤泥都没有，吃起来特别爽口开胃。

小贴士：

1、面粉具有很好的吸附性，可以把莲藕孔洞里面的虫卵、泥土等杂质吸附出来，而食盐可以杀菌消毒。

2、用食盐和米醋水对莲藕进行焯水，可以有效地防止其氧化而发生变色。

3、以后家里的莲藕，不要再直接用清水清洗了，多加上一步，莲藕吃起来更加卫生放心。

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